Forni da giardino per le vostre grigliate all'aperto

L'acquisto di un forno da giardino è l'idea che diventa sempre più gettonata nei periodi estivi, in quanto con la bella stagione ci si accinge a organizzare grigliate e arrosti, serate con amici e famiglia. Ma non solo. Il forno da giardino può diventare protagonista anche nei mesi invernali, se si sa scegliere tra i numerosi modelli presenti sul mercato che per le funzionalità e la facilità di installazione costituiscono un valido strumento per la cottura di tutti i cibi.

(Straordinario esempio di forno da giardino realizzato interamente in pietra naturale: questa tipologia di forno si aggira intorno a un prezzo di 2.000 euro in base alle dimensioni della struttura, alla materia prima di costruzione e alle forme e design da realizzare).

Il forno da giardino: COSA VALUTARE NELL'INSTALLAZIONE

La prima cosa da fare è scegliere l'ubicazione esterna del vostro forno e individuarne le misure: una collocazione in balconi o terrazzi non è consigliata, anche se non impossibile, previa consultazione di un tecnico esperto del settore. In questo caso, è da verificare anche una eventuale installazione su piani intermedi, in quanto deve essere presente una canna fumaria, realizzata in acciaio inox, con scarico al di sopra del tetto per ottimizzare il tiraggio del prodotto e garantire il rispetto delle norme di sicurezza.

È necessario valutare che l'installazione di un forno in una zona esterna deve rispettare la distanza di 5 m da sostanze inquinanti o infiammabili e la stessa distanza dalla proiezione dell'ombra dell'albero più vicino, consultando i regolamenti urbanistici locali che possono contenere norme differenti alle quali è obbligatorio attenersi. E' infatti obbligatorio rispettare gli spazi di pertinenza altrui, del vicino o della case immediatamente al nostro fianco: il problema non si pone se si abita in una casa completamente indipendente.

(Nell'immagine è possibile vedere la prima fase di  realizzazione di un forno da giardino con cupola circolare, costruito interamente in mattoni)

Il forno da giardino: REALIZZAZIONE

Il vostro forno da giardino può essere realizzato con un conglomerato cementizio alleggerito e può constare di decorazioni in mattoni in cotto o refrattario, di un piano in klinker antimacchia o come più vicino ai vostri gusti. Alcuni modelli di questa tipologia di forno da giardino può essere realizzato con una sorta di tettoia per preservare il cibo e la fiamma dal vento e dalla polvere, rendendolo più funzionale e semplice nell'utilizzo.

I modelli più sofisticati di forno da giardino sono dotati di sportello in vetro o in lega di alluminio resistente alle alte temperature che ne preservano e mantengono il calore. L'interno del forno, invece, generalmente è realizzato in cotto refrattario, il quale materiale regala ai cibi una cottura rapida e uniforme senza invalidare i sapori. Le dimensioni e la forma della bocca del focolare, invece, possono variare in base all'utilizzo prevalente: per la cottura del pane e della pizza si preferiscono bocche trapezoidali o rettangolari, mentre per la cottura di dolci e farinate sono preferibili delle bocche a semicerchio.   

Il forno può essere collocato su colonne o su un piano, in base alle vostre esigenze di utilizzo o può trovarsi nella versione movibile, facilmente trasportabile, ma in commercio è possibile direttamente scegliere il forno che più si avvicina alle vostre esigenze tenendo conto della destinazione, della collocazione e del cibo che maggiormente si andrà a cuocere, valutando sapientemente funzionalità e accessori.

Il forno da giardino: è possibile SENZA CANNA FUMARIA?

È possibile costruire un forno per giardino senza canna fumaria anche se è sempre consigliato realizzarne una almeno di un metro e mezzo per rendere maggiormente funzionale il prodotto; inoltre se il forno non viene installato molto lontano dalla vostra abitazione, si potrebbe anche pensare di studiare la direzione del vento evitando di annerire e riempire la casa di fumo.

In questo caso, una ulteriore soluzione sarebbe quella di evitare di costruire la bocca del forno in modo che incontri il vento, lasciando liberi gli spazi di utilizzo per evitare frequenti passaggi di aria davanti al forno che causerebbero le fastidiose fuoriuscite di fumo. Gli stessi spazi sono necessari anche per la lavorazione e preparazione del cibo e per l'approvvigionamento della legna in modo da ottimizzare lo spazio per l'utilizzo più semplice e veloce del forno.

Il forno a legna da giardino: DOVE ACQUISTARE

In commercio esistono differenti tipologie di forno da giardino, anche nella versione prefabbricata, per adattarsi alle esigenze di spazio di ogni tipologia di cliente. Qui di seguito si propone una tabella in cui sono presenti le maggiori aziende e i siti di e-commerce che commercializzano questa tipologia di forno da giardino per avere un'idea più chiara e confrontare prezzi e caratteristiche (aggiornati ad AGOSTO 2013):