Forno e grill combinato per grigliare carne e verdure

Ha le stesse funzionalità del forno a gas, ma presenta un vantaggio in più: il grill. La tipologia di forno e grill combinato si presenta sul mercato come un valido sistema di cottura di ogni tipologia di cibo con la possibilità di scegliere tra due differenti tipi di cucinare pane, verdure, pizza, dolci e carne.

Il grill: COS'E' ESATTAMENTE?

Il grill permette di ottenere una cottura dei cibi, genuina e dietetica con un gusto inconfondibile che si avvicina a quello della fiamma viva allo spiedo ma con maggiore rapidità e fatica senza contare che la cottura non deve essere frequentemente controllata.

Il grill è collocato nella parte detta "superiore del forno", in cui si trova la resistenza che, durante il processo di combustione, diviene incandescente nelle sue vicinanze e il calore si trasmette sui cibi per irraggiamento. Per questo motivo, il grill può essere utilizzato anche a forno aperto, scegliendo il tempo e la potenza di cottura senza individuare una temperatura e posizionando i cibi direttamente sulla placca o in una teglia.

Il grill è la soluzione ideale per gratinare o per cuocere con temperature elevate per poco tempo, posizionando i cibi a una certa distanza dalla resistenza creata da una serpentina per evitare di bruciacchiarli. In commercio è possibile trovare anche la soluzione di grill ventilato che, oltre a generare il calore che proviene dall'alto, lo trasmette all'aria, riscaldandola e facendolo circolando al di sopra dei cibi. Il particolare processo di diffusione del calore sui cibi produce una cottura per irraggiamento e convezione che lascia gli alimenti soffici e dal gusto naturale.

(Prezioso esempio di installazione di un forno e grill combinato a incasso per uso domestico: la colorazione e il design lo rendono perfettamente adattabile a una cucina con arredamento moderno e di stile. Il prezzo di questa tipologia di forno e grill combinato si aggira intorno a un prezzo base di 200 euro)

Il forno e il grill combinato: I VANTAGGI

I forni combinati, ovvero quelli che possiedono sia il forno che il grill, presentano due tipologie: il grill standard e il grill ventilato che permette di avere una cottura attraverso la circolazione di aria calda all'interno della camera di combustione. Inoltre, il forno combinato presenta numerose altre funzioni che riguardano tipologie di cottura che potrete scegliere in base al cibo da cuocere.

Ideale per carni e arrosti, il forno e il grill ventilato permette di cuocere i cibi e rosolare la superficie con un minimo controllo della distanza di collocazione per ottenere una cottura ottimale, in quanto non è possibile modificare la temperatura della resistenza. La sola operazione di cui si deve avere cura è quella di inserire un contenitore adatto al forno per raccogliere gli scoli o i residui che potrebbero cadere durante la cottura causando fumi o cattivi odori.

In alcuni modelli di forno con grill in commercio, vi è la possibilità di accendere una sola delle due serpentine e aumentare la temperatura in base alle necessità: il cibo avrà una cottura ottimale e con un minor dispendio di energia e combustibile. Per chi volesse avere maggiori informazioni, consulti anche la scheda tecnica di una particolare tipologia di forno e grill combinato in cui sono illustrate le differenti funzioni del forno dallo scongelamento dei cibi alla cottura.

Il forno e il grill combinato: DOVE ACQUISTARE

Qui di seguito si riporta una tabella in cui sono evidenziate le maggiori aziende che commercializzano la tipologia di forno e grill combinato con informazioni utili per confrontare i differenti modelli sul mercato: AGGIORNAMENTO SETTEMBRE 2013.